Ayam KFC adalah salah satu menu paling terkenal di restoran cepat saji KFC (Kentucky Fried Chicken), ayam ini dikenal karena cita rasa khas yang gurih dan renyah.
Resep asli KFC diketahui terdiri dari 11 bumbu. Daftar bumbu dan rempah-rempah itu dirahasiakan dan dijaga ketat.
Kamu pasti penasaran dengan cara pembuatannya atau bumbu rahasia apa yang dipakai.
Jangan khawatir! Artikel ini akan memberikan jawaban dari rasa penasaran kamu, simak sampai akhir ya.
Cara Membuat Ayam Goreng Gurih KFC
Pertama:
- 1 butir telur, tambahkan sedikit garam ke dalam telur, kocok sampai rata
- 1 sdt baking soda
- 800 sampai 1000 gram ayam bagian dada atau paha, potong sesuaikan dengan selera masing-masing
- 250 ml air es
Kedua:
- 3 buah cabe merah
- 1 ruas jahe
- 1 sdt merica bubuk atau butiran
- 2 blok kaldu ayam
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt garam
- 10 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar
Ketiga:
- 1 sdt bubuk lada
- 450 gram terigu dengan protein tinggi
- 1 sdt bubuk cabe merah
- Kaldu bubuk atau garam secukupnya
- 1 sdt bubuk basil
- 150 gram maizena
- 1 sdt bubuk oregano
Cara Membuat Ayam Goreng KFC yang Gurih dan Enak:
- Aduk semua bahan ketiga hingga tercampur dengan rata, lalu sisihkan.
- Langkah selanjutnya, cuci bersih ayam kemudian campur dengan bahan kedua yang sudah dihaluskan, kemudian masukkan ke kulkas semalaman agar bumbu meresap dengan sempurna atau simpan ke dalam kulkas 3-5 jam.
- Siapkan air es yang sudah disiapkan sebelumnya, campur dengan 5 sdm adonan dari bahan yang ketiga tadi. Setelah itu, tambahkan soda kue, sisihkan atau simpan di kulkas dulu agar tetap dingin sehingga menempel dengan sempurna.
- Keluarkan ayam yang sudah dimasukkan di kulkas sebelumnya, tambahkan dengan kocokan telur dan aduk hinga rata. Balurkan ayam pada tepung pelapis (bahan ketiga), kemudian kibas-kibas ayam, celup lagi ke dalam air es, balurkan lagi dalam tepung pelapis sambil diremas agar tepung menempel sempurna pada ayam. Lakukan berulang kali hingga adonan habis.
- Goreng ayam dengan minyak banyak, dengan penggunaan api sedang cenderung kecil, goreng hingga kuning kecoklatan.
- Ayam goreng KFC sudah siap untuk disantap.